ابتدا بادمجان را به خوبی بشویید و سپس ان را روی شعله پخش کن قرار دهید و شعله را روی کمترین مقدار تنظیم کنید.اجازه دهید بادمجان روی شعله ی کم به خوبی کباب پز شود و مغز پخت شود. هنگامی که بادمجان کاملا کبابی شد آن را در سینی بزرگی قرار دهید تا خنک شود و پوست آن را با کمک چنگال و چاقو بگیرید. سپس ان را در ظرف مناسبی بریزید و با گوشت کوب به خوبی بکوبید.
اکنون گوجه ها را بشویید و پوست بگیرید و خورد کنید. سیر را هم پوست بگیرید وخورد کنید و در تابه بریزید و دو دقیقه تفت دهید. سپس گوجه های خورد شده را هم اضافه کنید و بازهم تفت دهید. بعد 5 دقیقه یک قاشق روغن و نمک و زردچوبه و فلفل و بادمجان له شده را هم اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید و با گوشت کوب کمی له کنید مواد را تا به خوبی باهم ترکیب شود.
اکنون تخم مرغ ها را روی مواد میرزا قاسمی بریزید و در تابه را بگذارید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه روی شعله کم بماند تا به خوبی مواد مغز پخت شود و تخم مرغ پخته شود. سپس آن را در ظرف مناسب ریخته و میل نمایید.