ابتدا قارچ ها را با کمی آب و برس مخصوص سبزیجات تمیز کنید و بشورید و در آبکش مناسبی قرار دهید و بگذارید آبش کشیده شود. حال قارچ ها را به صورت حلقه ای برش بزنید و کنار بگذارید.در این مرحله کره را داخل قابلمه ای بریزید و بگذارید روی شعله ملایم تا ذوب شود. بعد از انکه کره ذوب شد قارچ ها را به آن اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا کمی قارچ ها نرم شوند و حجمشان کم شود. بعد سیر را پوست می کنیم و به صورت نگینی خورد می کنیم و به قارچ های تفت داده شده اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.
بعد از آنکه خوب سرخ شدند به ان نمک و فلفل و آبلیمو اضافه می کنیم و بعد هم شیر و خامه را می افزاییم. مواد را خوب باهم ترکیب کنید تا یکدست شود. حالا کمی آرد را کم کم و به آرامی به آن اضافه کرده و هم می زنیم تا سس پاستا غلیظ شود. زیر گاز را خاموش کرده و مهلت می دهیم تا خنک شود. بعد از آنکه خنک شد سس را داخل غذاساز می ریزیم و به صورت پوره در می آوریم. پوره را داخل قابلمه برمیگردانیم و روی شعله قرار می دهیم وقتی مایه گرم شد به آن پنیر اضافه می کنیم. زیر گاز را خاموش می کنیم.سس پاستا باید کاملا یکدست و روآن باشد.
قابلمه ای پر از آب را روی شعله گاز می گذاریم تا جوش بیاید. بعد از اینکه جوش آمد پاستا را داخل آب میریزیم و حدود چهار الی پنج دقیقه زمان می دهیم تا پاستا ها نرم شوند. وقتی پاستا پخت آن را داخل آبکش بریزید و رویش آب سرد بگیرید. سپس سینه مرغ آبپز شده را خرد کرده و با پاستا ها مخلوط کنید.
پاستا را داخل ظرفی قرار داده و سس را هم به آن اضافه کنید و هم بزنید. کمی از پاستا را بچشید. اگر نمک و یا فلفلش کم بود به آن اضافه کنید. سپس پاستاها را داخل دیسی بریزید و سرو کنید. نوش جانتان باشد.