سایت آشپزی و خوراکی ها

در ابتدا و در شروع تهیه این غذای خارجی و بین المللی ، دو عدد سینه مرغ را با آب می شوریم و ابکش می کنیم و سپس با چاقو آنها را به صورت عرضی به دو قسمت تقسیم می کنیم و سپس با چاقو انها را از وسط می بریم. سپس تکه های مرغ را لای نایلون می گذاریم تا در اثر ضربه بافت مرغ از بین نرود و با بیفتک کوب سینه های مرغ را خوب می کوبیم تا مرغ ما نازک شود و حالت شنیسلی پیدا کند .سپس مرغ نازک شده و باز شده رابا اندکی نمک و فلفل مزه دار می کنیم. سپس در این مرحله روی تکه های مرغ پهن شده ( شنیسل مرغ) یک لایه ژامبون قرار می دهیم.و این کار را برای هر چهار تکه مرغ انجام می دهیم.

سپس در این مرحله روی تکه های ژامبون مرحله قبل کمی پنیر پیتزا ( یا یک برگ پنیر گودا) می ریزیم و کل مواد را رول و لوله می کنیم ( سینه مرغ باز شده و کالباس ژامبون و پنیر را رول و لوله می کنیم) .برای اینکه رول کوردن بلو باز نشود به ابتدا و انتهای رول ، خلال دندان می زنیم و کل رول را با آن محکم می کنیم و می بندیم .

سپس در این مرحله دو عدد تخم مرغ را بر می داریم و در داخل یک کاسه دو عدد تخم مرغ را می شکنیم و با چنگال زرده و سفیده آن را مخلوط می کنیم. سپس کردن بلوی تهیه شده در مرحله قبل را ابتدا در تخم مرغ می غلتانیم تا تخم مرغ به کل سطح آن آغشته شود.

اسپس در این مرحله در یک ظرف دیگر کمی آرد سوخاری می ریزیم و کوردن بلو را بعد از اینکه از تخم مرغ بیرون آوردیم در این ظرف آرد سوخاری می غلتانیم و همه جهت کوردن بلو را به آرد آغشته می کنیم. اکنون کوردن بلو ما برای سرخ شدن در روغن مایه آماده است.

سپس در این مرحله در داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم و وقتی روغن خوب داغ شد کوردن بلوها را یکی یکی در روغن خوب سرخ می کنیم و کنار می گذاریم . وقتی کوردن بلوها سرخ شدآنها را از روغن بیرون می آوریم و در ظرف مورد نظر می کشیم (در صورت تمایل می توان غذا را در فر پخت و برای این کار ابتدا فر را در حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه قبل آماده شدن کوردن بلوها قرار می دهیم و روی مرغها را کمی روغن زیتون می زینم تا خشک نشوند و سپس به مدت تقریبا 20 دقیقه کوردن بلو را در داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد می گذاریم تا طلایی شود و بپزد ) و بعد از کشیدن کوردن بلو در ظرف مورد نظر آنها را با مواد دلخواه تزیین می کنیم و غذا را برای وعده غذایی شام همراه با نان میل می کنیم.نوش جان.