سایت آشپزی و خوراکی ها

نخود را چند ساعت قبل خیس کرده، پوست می گیریم. اگر فرصت نبودابتدا نخود را پپخته و بعد پوست آن را می گیریم. در هر حال نخود پوست گرفته را با مقداری آب و یک بوته سیر پوست کنده و نصف قاشق نمک می پزیم و بلافاصله از چرخ مخصوص پوره رد می کنیم. نخود باید طوری پخته باشد که پس از چرخ کردن هیچ زبری نداشته باشد.

روغن کنجد را کم کم داخل پوره نخود می ریزیم و بهم می زنیم تا روغن کاملا جذب نخود شود.

آب یک عدد لیمو را می گیریم و با پوره مخلوط می کنیم. مخلوط را مزه می کنیم و نمک آن را اندازه می کنیم.

هومز به دست آمده را در یک ظرف گود می ریزیم، روی آن با پشت قاشق صاف می کنیم و فلفل قرمز را روی آن می پاشیم. یک عدد لیموی دیگر را حلقه حلقه می بریم و با این حلقه ها و زیتون سیاه روی هومز را تزئین می کنیم.