سایت آشپزی و خوراکی ها

بیست و چهار عدد از بیسکوییت ها رو در غذا ساز بریزید و پودر کنید. پودر های بیسکوییت رو با پنج قاشق غذا خوری کره ذوب شده مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید تا کره به خورد بیسکوییت ها بره. یک قالب گرد با قطری در حدود هجده تا بیست سانت انتخاب کنید. بیسکوییت ها رو در قالب بریزید و با فشار دست اون ها رو صاف کرده و متراکم کنید. برای این کار می تونید از کف یک لیوان هم کمک بگیرید تا بیسکوییت ها بهتر و متراکم تر شوند. سپس قالب رو تا زمانی که بقیه مواد رو آماده می کنید کنار بذارید.

فر رو با دمای 170 سانتی گراد یا 325 درجه فارنهایت گرم کنید. در این مرحله یک لایه پنیری رو آماده می کنیم. این مخلوط به دلیل وجود تخم مرغ باید بپزه. پنیر خامه ای رو در غذا ساز بریزید و تا وقتی که کاملا از هم باز بشه و پف کنه همش بزنید. تخم مرغ ها رو بهش اضافه کنید. مخلوط کردن رو ادامه بدید تا تخم مرغ و پنیر کاملا یک دست بشن.

حالا یک قاشق چای خوری وانیل و شکر رو یکی یکی در غذا ساز بریزید و هر بار یک دقیقه هم بزنید. حالا باقی مانده بیسکوییت ها رو به تکه های کوچک خرد کنید. این کار رو با دست انجام بدید. تکه های بیسکوییت رو در مخلوط تخم مرغ و پنیر بریزید و با قاشق هم بزنید. خمیر رو در قالب و روی بیسکوییت ها بریزید و به مدت بیست و پنج تا سی دقیقه بپزید.

قالب رو از فر خارج کنید و اجازه بدید تا کاملا خنک بشه. حالا وقتشه گاناش رو آماده کنیم. چهار قاشق غذا خوری کره نرم رو در ظرفی بریزید و روی حرارت بذارید. خامه رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا هر دو ذوب شده و مخلوط بشن. شکلات های چیپسی رو در کاسه ای بریزید و مخلوط خامه و کره داغ رو روی شکلات ها بریزید. مواد رو هم بزنید تا شکلات ها کاملا ذوب بشن.

باقی مانده وانیل و پودر قند رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پودر قند حل بشه. مخلوط باید یک دست شده باشه. گاناش رو کمی خنک کنید و سپس اون رو روی لایه پنیری بریزید. با قاشق لاستیکی گاناش رو پخش و صاف کنید. قالب چیز کیک رو به مدت یک تا سه ساعت در یخچال بذارید تا خودشو بگیره. بعد از اینکه چیز کیک حسابی خودشو گرفت اون رو از قالب خارج کنید.

• در صورت تمایل با مقداری خامه فرم گرفته و با کمک ماسوره و قیف روی چیز کیک رو تزئین کنید. برای چیز کیک باید از قالب های کمربندی استفاده کنید تا بتونید به راحتی چیز کیک رو از قالب خارج کنید. در قالب های معمولی باید حتما با یک فویل آلومینیمی کاملا کف و دیواره های قالب رو بپوشانید تا بتونید با گرفتن فویل و بالا آوردنش چیز کیک رو از قالب خارج کنید. اگر هنگام متراکم کردن و فشردن لایه بیسکوییتی چیز کیک, خوب عمل نکنید هنگام خارج کردن چیز کیک از قالب این لایه ریزش کرده و ظاهرش رو خراب می کنه.