برای تهیه مغز دسر ابتدا شیر و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهید تا شکر در شیر کامل حل شود و سپس خامه را روی بخار کتری بنماری می کنید تا شفاف شود.
خامه و ژلاتین بنماری شده را به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید و مخلوط نمایید.
دسر را در قالب مورد نظر که قبلا چرب شده بریزید و در یخچال قرار دهید تا کامل ببندد. حدود ۲ تا ۳ ساعت باید در یخچال بماند.
سعی کنید ژله ای که انتخاب می کنید رنگ آن با مغز دسر مخالف باشد تا خودش را بهتر نشان دهد. سپس ۳ بسته پودر ژله را چهار لیوان و نصفی آب جوش روی بخار کتری بنماری می کنید تا شفاف شود نیازی به آب سرد نیست. کنار گذاشته تا خنک شود قالب را از یخچال خارج کرده و مطمئمن می شوید که دسر کامل بسته ، سپس با کمک دستتون دسر رو از دیواره های قالب کامل جدا می کنید
مقداری ژله را داخل آن میریزید بعد از چند ثانیه دسر روی ژله شناور می شود ، قالب را در یخچال قرار می دهید تا ژله نیم بند شود و بعد قالب را خارج کرده و مابقی ژله ها را روی آن میریزید و مجددا در یخچال قرار می دهید تا کامل ببند.برای خارج کردن ژله از قالب هم ابتدا با نوک چاقو ژله را از دیواره های قالب جدا کنید و برای چند ثانیه قالب را در آب گرم قرار دهید و یک تکان به قالب بدهید تا مطمئن شوید ژله از قالب جدا شده.